সর্বশেষ
বুধবার ৭ই অগ্রহায়ণ ১৪২৫ | ২১ নভেম্বর ২০১৮

পূজার আয়োজনে তৈরি করেুন মন্ডাপিঠা

মঙ্গলবার, সেপ্টেম্বর ২৬, ২০১৭

664335814_1506399410.jpg
বিডিলাইভ ডেস্ক :
মিষ্টিমুখ ছাড়া বাঙালির উৎসব যেন ভাবাই যায় না। দুর্গাপূজার এই উৎসবে আসল আকর্ষণ হলো বাড়িতে বানানো মিষ্টি নিয়ে। রাত জেগে তৈরি করা হয় রসগোল্লা, চমচম, নারিকেলের নাড়ুসহ নানা রকমের মিষ্টি। তেমনি একটি পিঠা মোদক বা মন্ডাপিঠা।

জেনে নিন মোদক বা মন্ডাপিঠা তৈরির রেসিপি-

উপকরণ:
চালের গুঁড়া ২ কাপ, লবণ স্বাদমতো, নারিকেলের গুঁড়া আধা কাপ, ঘি ১ চা-চামচ, পানি আড়াই কাপ, গুঁড় ১/৪ কাপ।

প্রস্তুত প্রণালী:
চুলায় পানি গরম করে ঘি আর লবণ দিন। এরপর চালের গুঁড়া দিয়ে মিশিয়ে পাঁচ মিনিটের মতো কম আঁচে ঢেকে রাখুন।

তারপর নামিয়ে হালকা ঠাণ্ডা হলে ভালো মতো ডো বানিয়ে নিন। মাখানোর সময় যদি পানি প্রয়োজন হয় হালকা গরম পানি দিয়ে নিন।

ডো নরম হবে তবে খুব বেশি নরম নয়। মাখানোর সময় সামান্য ঘি দিয়ে মাখুন তাহলে ডো হাতে লেগে যাবে না।

নারিকেল ও গুঁড় চুলায় দিয়ে মাখা মাখা করে নিন চাইলে গুঁড়ের বদলে চিনিও দিতে পারেন সঙ্গে কিছু বাদাম-কুচি দিলে আলাদা স্বাদ পাওয়া যাবে। ঠাণ্ডা করে রেখে দিন।

এবার হাতে হালকা ঘি মেখে ছোট ছোট ডো নিয়ে পুলির মতো চ্যাপটা করে মাঝে নারিকেল পুর দিয়ে হালকা হাতের চাপে গোল গোল করে নিন।

যদি রাইস কুকার থাকে তাহলে কুকারের স্টিমারে দিয়ে ভাপিয়ে নিন। নয়ত চুলায় হাঁড়িতে পানি বসিয়ে উপরে কোনো ঝাঁঝরি বা চালনি বসিয়ে তার উপরে ভাপ দিতে পারেন।

এবার চুলা থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

ঢাকা, মঙ্গলবার, সেপ্টেম্বর ২৬, ২০১৭ (বিডিলাইভ২৪) // এস আর এই লেখাটি ৩০৮ বার পড়া হয়েছে


মোবাইল থেকে খবর পড়তে অ্যাপস ডাউনলোড করুন