সর্বশেষ
বৃহঃস্পতিবার ৫ই আশ্বিন ১৪২৫ | ২০ সেপ্টেম্বর ২০১৮

সরিষা ইলিশ রান্নার রেসিপি

মঙ্গলবার, মার্চ ৬, ২০১৮

chalbazz_4.jpg
বিডিলাইভ ডেস্ক :

কিছু বাঙালি রান্না আছে যা কোনোদিনই হারিয়ে যাবে না। বাংলাদেশ বা বাঙলিরা যত দিন থাকবে এই রান্নাও ততদিন থাকবে। তেমনি একটা রান্নার পদ হচ্ছে সরিষা ইলিশ। এ রেসিপির কথা মনে হলেই যেন জিবে জল চলে আসে। তাই আর দেরি না করে চলুন দেখে নিই আজ সরিষা ইলিশ রান্নার রেসিপি।

উপকরন :

    # ইলিশ মাছ ৯ টুকরা
    # পেয়াজ কুচি ২ কাপ
    # পেয়াজ বাটা ৪ টেবিল চামচ এবং কালিজিরা আধা টেবিল চামচ
    # সরিষা আস্ত হাফ কাপ
    # কাচাঁমরিচ ৭/৮ টা,(ইচ্ছা)
    # হলুদ গুড়া ১ চা চামচ ,
    # মরিচ গুড়া ১/২ টেবিল চামচ ,
    # সরিষার তেল হাফ কাপ,
    # লবন (স্বাদ মত)।

প্রনালি :
একটি ফ্রাইপ্যানে তেল দিয়ে তাতে লবণ মাখানো মাছগুলো হালকা ভেজে আলাদা তুলে নিন। এর পর তেলের মধ্যে কালিজিরা ও কাঁচামরিচ ভাজুন। হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া ও দুই কাপ পানি একসঙ্গে মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করে এর মধ্যে দিয়ে নাড়তে থাকুন। ঘন হলে গেলে এতে মাছের টুকরাগুলো দিয়ে অল্প আঁচে পাঁচ মিনিট রান্না করুন।

এবারে এতে সরিষা বাটা দিয়ে দিন। অল্প আঁচে দুই থেকে তিন মিনিট রান্না করে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। মনে রাখবেন, সরিষা বেশিক্ষণ রান্না করলে তিতা হয়ে যায়। হালকা মাখা মাখা হবে সরিষা ইলিশ৷
 
ব্রাস, ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম ভাত বা খিচুড়ির সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু সরিষা-ইলিশ।

 


ঢাকা, মঙ্গলবার, মার্চ ৬, ২০১৮ (বিডিলাইভ২৪) // জে এস এই লেখাটি ৯১০ বার পড়া হয়েছে


মোবাইল থেকে খবর পড়তে অ্যাপস ডাউনলোড করুন