বিকাল হলেই বাড়ির সকলের জন্য চা-নাশতা তৈরি করতে হয় গিন্নীদের। কিন্তু বাইরে থেকে নাশতা এনে খাওয়ার থেকে বাড়ি তৈরি নাশতার স্বাদ ও স্বাস্থ্যগুণ বেশি কার্যকরী। তবে চায়ের সঙ্গে তেলে ভাজা খাবারই বেশি মুখরোচক লাগে। তাই বিকালের চায়ের সঙ্গে টা'য়ের স্বাদ মেটাতে চটপটে রেসিপি নুডলস পকোড়া। এই পদটি বানানো খুবই সহজ আর খেতেও মজাদার। তাহলে জেনে নেয়া যাক নুডলস পকোড়া তৈরির প্রণালি।

নুডলস পাকোড়া তৈরির উপকরণ :
১-২ কাপ ময়দা,
৩ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার,
মাঝারি এক বাটি সেদ্ধ করা নুডলস,

এক কাপ মাশরুম কুচানো (না দিলেও হবে),
২ কাপ বাঁধাকপি কুচানো,
পরিমাণ মতো কাঁচালঙ্কা কুচি,
৩ টেবিল চামচ আদা কুচি,

সামান্য ধনেপাতা কুচানো এবং স্বাদমতো লবন,
আধা-চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো এবং
ভাজার জন্য পরিমাণ মতো সাদা তেল।

প্রণালি :
একটা পাত্রে ময়দা আর কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে সময় নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন (ব্যাটার তৈরি করুন)।

এবার এর মধ্যে একে একে লবন, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা কুচি, আদাকুচি, মাশরুম কুচানো, বাঁধাকপি কুচানো, ধনেপাতা সব দিয়ে মিশিয়ে নিন। এরপর সেদ্ধ করে রাখা নুডলস দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।

কড়াইয়ে পরিমাণমতো সাদা তেল গরম করে ব্যাটার থেকে বড়ার মতো গোল করে বানিয়ে একে একে তেলে ছাড়ে দিন।

ডুবো তেলে কিছুক্ষণ ভাজুন। সোনালি রং হলে তুলে ন্যাপকিনে বা সাদা টিস্যুর উপরে তুলে রাখুন। এতে পকোড়ার অতিরিক্ত তেল থাকবে না। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল পাকোড়া নুডলস।

এবার টমেটো সস বা পুদিনার চাটনির সঙ্গে গরম-গরম পরিবেশন করুন মুখোরোচক নুডলস পকোড়া।