সর্বশেষ
রবিবার ১৫ই চৈত্র ১৪২৬ | ২৯ মার্চ ২০২০

ইলিশ-কচুর সুস্বাদু পদ

শনিবার, ফেব্রুয়ারী ৮, ২০২০

12.jpg
বিডিলাইভ ডেস্ক :

জেলেদের জালে ধরা পড়ছে প্রচুর ইলিশ। এই সময়ে ইলিশের সঙ্গে কচু দিয়ে মজাদার পদ রান্না করতে পারেন। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু তেমন উপকারী।

যা লাগবে: ইলিশ মাছ চার পিস, কচু বড় স্লাইস করা ৪০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, (পছন্দ অনুযায়ী)। ধনিয়া গুঁড়া এক চা চামচ, আদা বাটা এক চা চামচ, রসুন বাটা এক চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল আধা কাপ, কাঁচামরিচ পাঁচ-ছয়টি।

যেভাবে করবেন: ইলিশ মাছ কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে আধা চা চামচ হলুদ-লবণ দিয়ে মেখে নিন। এবার ফ্রাইপ্যানে চার ভাগের এক কাপ তেল দিয়ে মাছ ভেজে নিন। ওই তেলে কচুগুলো ভেজে নিন। কড়াইতে চার ভাগের এক কাপ তেল দিয়ে গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিন। পেঁয়াজ কুচি নরম হলে আদা-রসুন বাটা ও অন্যান্য মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন। কষানো মসলায় ভাজা কচু ভালে করে মিশিয়ে নিন। দুই-তিন মিনিট রান্না করে কচু ডুবিয়ে গরম পানি দিন। বলক উঠলে মাছ দিন। মাছ-কচু ঝোল সমান হলে কাঁচামরিচ দিয়ে নামিয়ে নিন।


ঢাকা, শনিবার, ফেব্রুয়ারী ৮, ২০২০ (বিডিলাইভ২৪) // কে এইচ এই লেখাটি ২৫৪ বার পড়া হয়েছে


মোবাইল থেকে খবর পড়তে অ্যাপস ডাউনলোড করুন