সর্বশেষ
সোমবার ১৬ই চৈত্র ১৪২৬ | ৩০ মার্চ ২০২০

টমেটো সস তৈরির রেসিপি

সোমবার, ফেব্রুয়ারী ১৭, ২০২০

t.jpg
বিডিলাইভ ডেস্ক :

শীতকাল মানেই নানা ধরনের সবজিতে বাজার সয়লাব। তেমনি একটি সবজি হলো টমেটো। যদিও এটি সারা বছরই মেলে তবুও শীতকালই টমেটটোর উপযুক্ত মৌসুম। শীতকালীন রান্নায় টমেটোর ব্যবহার হবেই। আর সস তো সারবছরই দরকার হয়। মুখরোচক যেকোন খাবারের সঙ্গেই প্রয়োজন হয় সসের। এই সময় বাড়িতে বসেই তৈরি করে নিতে পারেন টমেটো সস। আর সংরক্ষণ করে সারাবছরই খেতে পারেন। টমেটটো সস তৈরির রেসিপি দেয়া হলো-

উপকরণ :
টমেটো তিন কেজি,
পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ,
লবঙ্গ আট-দশটি,
দারুচিনি চার-পাঁচ টুকরো,শুকনা মরিচ ৬-৮টি,
লবণ ৩ চা চামচ,
চিনি এক কাপ এবং সিরকা এক কাপ।

প্রণালি :
টমেটো ধুয়ে টুকরো করে নিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে কাটার সময় যেন রস থাকে। এবার টমেটো টুকরো, পেঁয়াজ কুচি, লবঙ্গ, দারুচিনি ও মরিচ একসঙ্গে নিয়ে ঢাকনা দিয়ে চুলায় মৃদু আঁচে জ্বাল দিতে হবে। কয়েকবার নেড়ে নিতে হবে। টমেটো সেদ্ধ হয়ে ঘন হলে ঘুঁটে নিতে হবে। চালনিতে টমেটো মিশ্রণ ছেঁকে নিতে হবে। ছেঁকে নেয়া টমেটো মিশ্রণ, লবণ, চিনি ও সিরকা একসঙ্গে জ্বাল দিন। ঘন হয়ে হয়ে এলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। এরপর বোতলে ভরে সংরক্ষণ করুন।

লক্ষ্য করুন:
১. টমেটো বেশী টক হলে সিরকার পরিমান কমিয়ে দিন।
২. মরিচের পরিমাণও নিজের পছন্দমত বাড়াতে বা কমাতে পারেন।
৩. সবসময় রেফ্রিজারেটরে রাখবেন, তাহলে সহজে নষ্ট হবেনা। গরম জায়গার রাখবেন না।


ঢাকা, সোমবার, ফেব্রুয়ারী ১৭, ২০২০ (বিডিলাইভ২৪) // জে এস এই লেখাটি ২৯০ বার পড়া হয়েছে


মোবাইল থেকে খবর পড়তে অ্যাপস ডাউনলোড করুন